El Ministerio de Salud (Minsal) de Chile ha emitido una alerta sanitaria sobre el retiro preventivo de las conservas de choritos con aceite de la marca Antartic. Esta medida se toma debido a la posible contaminación con la bacteria Clostridium botulinum, que puede generar graves riesgos para la salud. La alerta específica se refiere a las conservas con un peso neto de 190g, pertenecientes al lote N° L 23 12 25, cuya fecha de elaboración es el 23 de diciembre de 2025 y que tienen como fecha de vencimiento el 12 de diciembre de 2029. Este producto es elaborado por la empresa Pesquera Trans Antartic Ltda.
La principal preocupación en torno a la contaminación con Clostridium botulinum es el riesgo de botulismo, una enfermedad potencialmente mortal que puede derivarse del consumo de alimentos contaminados. Esta bacteria produce una potente toxina que se desarrolla en condiciones anaeróbicas, tales como las que pueden presentarse en conservas mal elaboradas o defectuosas. Los síntomas de botulismo pueden ser severos y afectar el sistema nervioso, comprometiendo igualmente funciones básicas como la visión y la capacidad para hablar.
Se ha recomendado encarecidamente a los consumidores que tengan en sus hogares las conservas de choritos afectadas por esta alerta que se abstengan de consumirlas. Los síntomas de intoxicación suelen presentarse entre 12 y 36 horas después del consumo del alimento contaminado, y pueden incluir visión borrosa o doble, dificultad para hablar o tragar, así como debilidad muscular progresiva y parálisis muscular. Ante estos riesgos, es de vital importancia que los ciudadanos estén informados sobre las implicaciones de consumir productos contaminados.
En respuesta a esta situación, la Autoridad Sanitaria está llevando a cabo diversas acciones para abordar el problema. Estas incluyen la realización de inspecciones en las instalaciones de producción y envasado del producto, junto con el análisis de muestras para identificar y confirmar la presencia de la bacteria. Además, se han implementado acciones para asegurar el eficaz retiro de las conservas de choritos con aceite del mercado, protegiendo así la salud pública.
Por último, la situación ha llevado a la Autoridad Sanitaria a abrir un sumario sanitario contra la instalación que elabora el producto en cuestión. Este procedimiento busca determinar las responsabilidades correspondientes y asegurar que se tomen las medidas necesarias para evitar futuros incidentes. La comunicación efectiva y la prevención son fundamentales en este tipo de casos, por lo que el Minsal permanece activo en la divulgación de información y recomendaciones para mantener la seguridad alimentaria en la población.